中餐店如何做好下属员工的管理工作?

现如今越来越多的消费者选择中餐行业，然而，更多的消费者服务中餐店时更多的是自己会做，却管理不好下层员工。那这样可怎么办呢，如何管理好员工对于点铺来说也是很关键的问题!

中餐店如何做好下属员工的管理工作?中餐店服务者在辅导下层员工时，经常会面临三大窘境：

一、只能讲一些“大道理”，显得苍白无力。

对“放之四海而皆准”的普适性大道理，下层员工们自然就要“审美疲劳”了;甚至于连有些中餐店服务者自己，恐怕都要感到老生常谈、索然无味了。

二、自己能做会做，却“教不会”下层员工。

这一窘境，往往更多地出现在那些因业务或技术拔尖而得到晋升的中餐店服务者们身上。一方面，当看到下层员工工作不力时，就很容易习惯性地亲自上阵来解决问题，这反倒使得下层员工很难有提升和成长的机会;另一方面，尽管“自己能做会做”，但并不代表他们已经掌握了相关的系统化知识和方法论，这就使得他们在辅导下层员工时，极容易出现“只可意会、不可言传”式的表达与沟通障碍，也因此而始终“教不会”下层员工。

三、下层员工“三天打鱼，两天晒网”，辅导难以见效。

怎么办?试图通过辅导来影响下层员工的想法并改变他们的行为，从来都不是一件容易的事情：你辅导了，下层员工可能根本就没听;听了，可能没懂;懂了，可能没记住;记住了，可能不行动;行动了，或因理解不当而行动“走样”，或因遭遇挫折而选择放弃，或因团队服务不足而“虎头蛇尾”……

中餐店如何做好下属员工的管理工作?针对上述情况，给大家三点启示性的建议：

一、在辅导目标和意义上达成共识。

首先，中餐店服务者要与下层员工在以下问题上达成共识：通过辅导要解决下层员工什么方面的什么问题?问题解决到什么程度以及如何衡量?解决这些问题对于这位下层员工的个人成长和职业发展的意义何在?

其次，针对问题或能力提升点，中餐店服务者要进一步明确：你所秉持的核心观点是什么?你希望下层员工通过你的辅导明白些什么以及采取哪些具体行动?也就是说，中餐店服务者只有心里先有“一本账”——具备解决下层员工特定问题的体系化知识与方法论，才可能对于下层员工身上出现的任何状况做到灵活应变。